Kinh doanh quán cafe vỉa hè và những điều cần lưu ý [New]

Kinh doanh quán cafe vỉa hè hiện đang là xu hướng thiết kế được rất nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Vừa nhâm nhi một cốc cà phê, vừa ngắm nhìn phố phường là điều vô cùng tuyệt vời. Vậy các nhà đầu tư cần có những kinh nghiêm mở quán cafe vỉa hè như thế nào để có thể kinh doanh hiệu quả và thuận lợi? Trong bài viết dưới đây, Thanh Tùng Store sẽ chia sẻ tới bạn những kiến thức bổ ích về kinh doanh quán cafe vỉa hè.

Kinh doanh quán cafe vỉa hè và những điều cần lưu ý

Tìm hiểu về quán cà phê vỉa hè?

Quán cà phê vỉa hè là gì?

Quán cà phê vỉa hè là một mô hình kinh doanh vô cùng phổ biến và được coi là một đặc trưng tại Việt Nam. Bạn có thể bắt gặp rất nhiều quán cà phê vỉa hè trên đường phố tại Việt Nam. Có hai hình thức kinh doanh quán cà phê vỉa hè dễ thấy nhất. 

Tại miền Bắc sẽ phổ biến hình thức những quán cà phê tận dụng không gian vỉa hè trở thành chỗ ngồi cho khách. Còn miền Nam lại rất phổ biến hình thức quán cà phê cóc, chỉ cần có một vị trí nhỏ với vài chiếc ghế xếp cafe là có thể thành một quán cafe nhỏ. 

Quán cafe vỉa hè là nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam

Loại hình kinh doanh này chủ yếu hướng đến đối tượng bình dân; có thể ngồi vỉa hè; kê bàn ​​ghế nhỏ và thấp hoặc ngồi bệt một cách dân dã, không quy củ. So với các hình thức kinh doanh khác thì hình thức kinh doanh quán cafe vỉa hè ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người lựa chọn hơn bởi sự bình dị và đơn giản.

Những mô hình kinh doanh quán cafe vỉa hè phổ biến

Quán cà phê ngồi bệt

Đây là một mô hình kinh doanh rất phổ biến với giới trẻ Sài Gòn và có thể coi như là một nét đặc trưng trong văn hóa của người dân thành phố này. Không cần một không gian quá đặc biệt, thường sẽ là ở những nơi công cộng như công viên; quảng trường để dễ dàng trò chuyện.

Mô hình cà phê bệt

Khách hàng chủ yếu là sinh viên và các nhóm ngoài trời cần không gian để vui chơi và trò chuyện. Ghế được dùng làm bàn và khách ngồi đọc báo cũ. Các quán cafe ngồi bệt thường kết hợp bán đồ ăn vặt. Phù hợp với khách hàng muốn ngồi lâu nên hình thức này sẽ giúp tăng lợi nhuận hiệu quả. 

Xe nước đẩy 

Hình thức kinh doanh này rất dễ bắt gặp ở những thành phố lớn. Menu của quán cà phê này thường không quá đa dạng. Thông thường sẽ sử dụng những bộ bàn ghế nhựa để thuận tiện cho việc di chuyển, dọn dẹp quán. 

Mô hình kinh doanh xe đẩy

Khi mở quán cafe vỉa hè thường sẽ có tính linh hoạt rất cao. Bạn không cần lo lắng về chi phí thuê mặt bằng, diện tích khách nhiều hay ít vì tất cả đều nằm trên những chiếc xe đẩy nhỏ gọn để di chuyển. Người đi làm, đi học đều có thể dễ dàng mua cà phê và dễ dàng di chuyển đến khu vực đông đúc; vỉa hè hay cạnh con đường sầm uất.

Quán cà phê có không gian vỉa hè 

Những quán cà phê này thường là có mặt trước quán là vỉa hè và có diện tích thoải mái, phù hợp để kê thêm bàn ghế. Mô hình này rất dễ thấy ở những quán cà phê nổi tiếng như Aha; Kafa; Trà chanh Bụi Phố. 

Quán cà phê tận dụng không gian vỉa hè

Không chú trọng đến vấn đề trang trí nội thất, mà tận dụng nhiều không gian nhất có thể để kê bàn và ghế sắt cafe ngoài trời. So với hai mô hình trên thì hình thức kinh doanh này không có tính linh hoạt cao. Nhưng đổi lại, sẽ phù hợp với những khách hàng muốn có thời gian nghỉ ngơi thoải mái, trò chuyện dài lâu với bạn bè.

Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe vỉa hè hiệu quả

Luôn đảm bảo vệ sinh

Đối với những quán cà phê cóc thì yếu tố vệ sinh luôn được khách hàng quan tâm hàng đầu. VÌ không có sự đầu tư chuyên nghiệp, giá thành bình dân nên dễ khiến cho nhiều người nghi ngờ về yếu tố an toàn. Vậy nhên, chủ quán cần đảm bảo vệ sinh trong quá trình pha chế. Là một khách hàng, chắc chắn bạn không muốn sử dụng một chiếc cốc bẩn; hoặc vô tình phát hiện thấy tóc trong chiếc cốc của mình khi thanh toán dịch vụ.

Yếu tố vệ sinh luôn được đặt lên hàng đầu

Hay một quán cóc lộn xộn, vô tổ chức cũng sẽ khiến khách hàng có ấn tượng không tốt về quán cóc của bạn. Vì vậy, hãy giữ gìn vệ sinh cửa hàng, chú ý vệ sinh cốc, thường xuyên vệ sinh khu vực pha chế, vệ sinh dụng cụ pha chế, đảm bảo chúng luôn sạch sẽ.

Thái độ phục vụ niềm nở

Đây là một trong những yếu tố tiên quyết đến sự thành công của hoạt động kinh doanh quán cà phê, không chỉ riêng với quán cà phê vỉa hè. Nếu như đồ uống quán bạn chỉ dừng ở tầm trung, không quá đặc biệt. Nhưng thái độ phục vụ niềm nở sẽ là điểm cọng rất lớn để lôi kéo khách quay lại lần hai. 

Luôn nhiệt tình với khách

Hãy để ý từ những chi tiết nhỏ nhất. Ví dụ như chuẩn bị dù cafe ngoài trời cho khách khi trời quá nắng hoặc mưa. Chủ động dắt xe và hướng dẫn chỗ ngồi cho khách hàng. Kiên nhẫn giới thiệu menu và đợi khách order,…

Quảng bá hoạt động kinh doanh quán cafe vỉa hè

Mở quán cà phê vỉa hè không cần hình ảnh trên báo, đài, TV vì rất tốn kém. Chọn mặt bằng ở nơi nhiều người qua lại sẽ là một trong những phương thức giúp bạn thu hút khách hàng tiềm năng đến với quán cà phê của mình. Đồng thời thông qua các phương pháp tiếp thị đơn giản, như phát tờ rơi ở những nơi đông người.

Quáng cáo hình ảnh quán cà phê tới nhiều người

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các trang mạng xã hội như facebook, instagram,… để quảng bá hình ảnh cửa hàng bằng cách lập fan page và giới thiệu đồ uống.

Mong rằng những chia sẻ trên của Thanh Tùng Store sẽ giúp ích bạn trong hoạt động kinh doanh quán cà phê vỉa hè của mình.

Có thế bạn quan tâm: quán cà phê