Mô hình quán cà phê nhỏ nào đang phổ biến thời gian gần đây?

Xu hướng của ngành thực phẩm và đồ uống; cũng như hành vi của khách hàng, đã thay đổi sau đại dịch. Bởi do ảnh hưởng của dịch bệnh, hàng loạt cửa hàng phải đóng cửa, để lại một khoảng trống lớn trên thị trường. Bởi vậy, mô hình quán cà phê nhỏ đang ngày càng trở nên phổ biến vì chúng cần ít vốn đầu tư và có thể dễ dàng vận hành. Bài viết dưới đây của Thanh Tùng Store sẽ giới thiệu tới các bạn 4 mô hình kinh doanh phổ biến và dễ thực hiện nhất trong thời gian gần đây.

Mô hình quán cà phê nhỏ nào đang phổ biến thời gian gần đây?

Mô hình quán cà phê nhỏ nào đang phổ biến trong thời gian gần đây?

1. Mô hình quán Kiosk cà phê nhỏ

Do nhu cầu uống cà phê ngày càng tăng của mọi người và theo đuổi lối sống hiệu quả, một số nhà đầu tư đã bắt đầu thử một mô hình kinh doanh mới. Thay đổi mô hình kinh doanh tư nhân của các quán cà phê truyền thống và chuyển các cửa hàng cà phê lớn sang các quán cà phê kiosk ngoài trời.

Quán cà phê ki-ốt trở nên phổ biến từ khi đại dịch xảy ra

Đây là hình thức được ưa chuộng hiện nay; cho thuê mặt bằng nhỏ (khoảng 10m2 là chấp nhận được); đầu tư gọn nhẹ. Mô hình quán cà phê phục vụ nhu cầu nhanh chóng, tiện lợi của khách hàng. Vậy nên thường được đặt ở phía dưới các tòa nhà văn phòng; khu đông dân cư; hay phố đi bộ.

Chỉ cần một vài bộ bàn ghế nhôm có kích thước nhỏ; khách hàng đã có một không gian nhỏ để nghỉ ngơi. Bởi vì tệp khách hàng chính của mô hình kinh doanh này vẫn là những người bận rộn, thích hợp với việc mua mang đi nên không cần đầu tư quá nhiều về bàn ghế và không gian.

2. Mô hình quán cà phê nhỏ shop in shop

Shop-in-shop hay còn gọi là cửa hàng trong cửa hàng; là mô hình kinh doanh trong đó các nhà bán lẻ thuê những khu vực riêng biệt trong siêu thị để bán sản phẩm của mình; chứ không tập trung sản phẩm trên kệ như các mặt hàng tiêu dùng khác.

Mô hình này thường chỉ có thể áp dụng bởi những hãng cà phê lớn

Đây là mô hình kết hợp nhằm chia sẻ chi phí địa điểm và đáp ứng tối đa nhu cầu của tệp khách hàng. Mô hình kinh doanh này ới phổ biến ở Việt Nam trong những năm gần đây. Hiện tại, tiêu biểu nhất có thể nhắc đến hãng Phúc Long tea & coffee đang có kế hoạch mở rộng tất cả các cửa hàng tại hệ thống siêu thị Vinmart; và tạo thành xu hướng của mô hình này trong thời gian tới.

Với mô hình này sẽ không có một tệp khách hàng cụ thể và sản phẩm thường là bán mang đi. Vậy nên, các quán cà phê hầu như không cần trang bị các món đồ nội thất khi kinh doanh mô hình này. Với những nơi có diện tích rộng có thể bố trí vài cái ghế để khách hàng ngồi đợi đồ uống.

>>>>>>> Xem thêm: Xích đu mây nhựa

3. Mô hình food – truck: Quán cà phê nhỏ kết hợp đồ ăn nhanh

Food Truck là một hình thức kinh doanh. Người bán sử dụng những chiếc xe tải được trang trí đẹp mắt đến những nơi đông đúc để cung cấp cà phê; kem; thức ăn nhanh;… hay những món ăn đặc sắc mang đặc trưng của các quốc gia, vùng miền.

Cà phê food truck cần nhiều vốn đầu tư hơn mô hình xe đẩy

Mô hình kinh doanh có một ưu điểm nổi bật hơn so với hai mô hình trên là ở tính cơ động cao; có thể giúp tiết kiệm chi phí vận hành. Tại những nơi công cộng như phố đi bộ hay dưới những tòa chung cư, văn phòng thường có sự xuất hiện của những kiểu quán cà phê như thế này. 

Tuy nhiên, vì là mô hình food – truck nên nhà đầu tư sẽ cần chuẩn bị một khoản vốn lớn để mua và cải tạo xe theo thiết kế mong muốn. Khác với cà phê xe đẩy, food – truck đòi hỏi sự đầu tư hơn về hình ảnh và công năng. Ngoài ra, bạn cũng dễ dàng gặp rắc rối với các cơ quan chức năng khi không đỗ xe đúng nơi quy định.

4. Mô hình quán cafe xe đẩy

Tương tự như hình thức Food Truck, hình thức cà phê xe đẩy có ưu điểm là tiết kiệm chi phí đầu tư và vận hành. Nhà đầu tư có thể sử dụng chiếc xe của mình để thỏa sức sáng tạo và tạo điểm nhấn cho riêng mình.

Xe cà phê take away trên vỉa hè có vốn đầu tư thấp và tính linh động cao

Đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi cũng là tiêu chí mà các cà phê xe đẩy vỉa hè đưa ra để thu hút khách hàng. Bạn cũng có thể di chuyển cửa hàng cà phê nhỏ của mình đến các địa điểm vui chơi; giải trí; khu vực trường họ; siêu thị;… Đây cũng là một cách tiết kiệm chi phí đầu tư; chi phí mặt bằng; nhân công. Từ đó chúng ta cũng có thể hạ giá bán và mang lại sự cạnh tranh tốt hơn.

Mô hình này thích hợp với những buổi tối ở phố đi bộ; chợ; trung tâm mua sắm;…. Chỉ với vài bộ bàn ghế cafe ngoài trời nhỏ gọn, giới trẻ đã có một nơi để uống nước; trò chuyện với giá thành phải chăng.

Trên đây là những mô hình quán cà phê nhỏ đang được nhiều nhà đầu tư lựa chọn kinh doanh. Mỗi mô hình sẽ có những ưu, nhược điểm khác nhau. Tuy nhiên, mong những thông tin mà Thanh Tùng Store cung cấp có thể giúp ích cho bạn. 

Tìm hiểu thêm: tại đây